学者发现可以用锶同位素判断大闸蟹真实产地-新华网
图集   新华社合肥5月7日电(记者徐海涛)考古界常常运用元素碳的同位素“碳14”来测定古生物的时代,近期中国科学技能大学黄方教授课题组研讨发现,能够经过另一种化学元素锶的同位素组成来追寻判别中华绒螯蟹的实在地舆来历,识破用“洗澡蟹”假充阳澄湖大闸蟹等商场诈骗行为。  同一类化学元素能够有多种“同位素”,它们原子核中的质子数量相同,但中子的数量却不同。比方元素碳就有多种同位素,其间具有6个质子和8个中子的“碳14”可被用于考古,人们经过检测古生物体内的碳14含量,来计算它的逝世时代。同位素也能够用作“特征指纹”,用来追寻化学物质的来历。  近期,中科大的研讨团队发明晰一种“同位素指纹”办法,能够用于食物溯源。化学元素锶在自然界中有4种安稳的同位素,其间“锶87”和“锶86”在不同地质环境中的相对含量不同,而这种同位素特征又会经过水和食物传递到生物体内。教授黄方、副研讨员于慧敏、研讨生殷皓铭等人采集了阳澄湖、太湖、固城湖等湖区的中华绒螯蟹(俗称大闸蟹),对其进行锶同位素剖析。成果显现,来自同一湖区的大闸蟹的锶同位素成分相同,而不同湖区的大闸蟹则具有明显不同的锶同位素成分。  他们进一步研讨发现,大闸蟹的锶同位素特征与产地的水源类似,不受外来饲料的影响。因而,锶同位素检测能够作为追寻大闸蟹地舆来历的牢靠办法。  “螃蟹成长期内要几回脱壳,送到产地之外的湖中‘洗澡’时现已挨近成蟹,因而短期‘洗澡’和进食改动不了蟹壳中的锶同位素特征。”黄方说。  近年来,每当秋季大闸蟹上市,屡有“洗澡蟹”假充名牌大闸蟹的现象发作,肉眼难以分辩,“锶同位素检测法”的呈现供给了一种有用的技能手段。近来,这项研讨成果宣布在世界学术期刊《地球化学学报》上。  研讨团队介绍,他们下一步将引进激光技能,有望将检测周期从现在的两三天缩短到1天之内,进步检测功率,降低成本。 +1

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